久違的水煎包

以前早餐很喜歡吃水煎包，皮脆好嚼餡多汁，最好有很多高麗菜，吃起來很甜又爽口。在美國，我還不知道哪裡有賣水煎包耶..自己做比較快。上次做了十個有八個都煎焦了，當時傻傻的開著大火還硬要煎足食譜上的時間，只有兩個用別鍋煎的倖免於難。這次學聰明了，不就是跟煎煎絞一樣嗎？只是比較大而已。

這次參考的食譜跟上次一樣：TPC復活日記：水煎包（老麵法），上次的皮雖然有一面焦了，但是沒有焦的部份都好好吃啊啊！這次缺了低粉所以我就改成都用中粉了，加上想要多消耗一些老麵，所以減少了酵母的用量。

這次用的材料：

• 老麵120g
• 中筋麵粉300g
• 水150g
• 糖25g、鹽1/2tsp
• 橄欖油15g
• 速發酵母1/8tsp

麵團揉到三光就可以放著先去備餡料，就準備自己喜歡的就好。因為沒有去大華，冰箱也沒什麼適合的菜，所以我也只放了高麗菜、絞肉、還泡了一朵乾香菇，再調味一下。絞肉又是隨便剁了冰箱現有的肉，可是太瘦了，胖一點比較好吃。而且這次薑末放太多了，吃起來薑味很明顯，我不喜歡 /____\，我對薑沒有愛。


這次煎了11個，當晚餐全部吃光了。雖然對我來說薑味有點重，但還是蠻好吃的，老公也很捧場，結果連留到當早餐的機會都沒有。有人想吃的話，下次吧！:D