2010年3月4日 星期四

廚房筆記: 2010 February



後來發現我太常作新菜了,新手總是很多東西都沒做過,我沒有那麼勤勞每菜專文介紹,而且blog也會被食譜淹沒,所以實驗記錄就變月報吧!這次開始會附上食譜來源,希望可以對大家有點幫助。二月份作什麼新菜呢?

因為沉迷於小遊戲中,所以比較無心做西點,還是因為想減肥,禁做西點,而只好沉迷於小遊戲呢?總之,二月份沒有蛋糕麵包。但是因為有過年大節日,所以有豪華的料理出現。

本月實驗筆記:
  • 新食譜:馬鈴薯沙拉
    • 食譜參考:媽媽是最初的老師- 馬鈴薯沙拉
    • 比起整顆帶皮馬鈴薯下去弄熟,這樣的作法對我來說真的方便又好吃多了,但是帶皮作法好像比較營養...真是難以取捨。加了蘋果,因為我自己做的美乃滋不夠甜。


  • 新食譜:紅燒肉+紅燒豆腐
    • 食譜參考:一二三幸福人之愛妻便當日記- 我愛紅燒
    • 先把肉沾上糖色這方法很不錯,而且我都在肉燒到一半的時候,剛好可以把煎好的豆腐放進去一起燒(鍋子要夠大),就可以一次完成兩道菜,超好吃又方便,杏鮑菇一起燒也是超級好吃唷!



  • 新豆瓣醬:麻婆豆腐
    • 食譜參考:阿基師59元出好菜
    • 買了新的豆瓣醬,李錦記。果然味道有比較像樣一點,之前試過兩個牌子的,做出來就是莫名的怪,不對味。但是還是不夠好吃,到底是差在哪裡?看來該是跟婆婆請益的時候了。而且這次豆腐切太大塊了。


  • 年夜飯豐盛料理:紅蟳米糕
    • 食譜參考:TPC復活日記- 紅蟳米糕
    • 第一次操作糯米是作桶仔米糕,結果水加太多變糯米粥。這回用乾蒸的還好成功了!Costco大螃蟹已經是熟的了,但還是沒切過螃蟹的我還是不太會處理,感謝玥如出手相助。


  • 年夜飯豐盛料理:龍蝦蘆筍沙拉
    • Costco大龍蝦,一隻10塊美金左右。
    • 先烤完再切盤,淋上自製芥末美乃滋。聽說這邊的美乃滋都偏酸,所以我一直都不太敢買,之前做了一些,但覺得沒有桂冠沙拉好吃,不夠甜,但混上芥末還不錯。


  • 第二次練習:好好吃鹽酥雞
  • 第二次練習:蝦仁煎
    • 食譜參考:粉漿比例參考阿基師,沾醬參考楊桃文化
    • 這次要做的時候,才發現只剩6隻蝦子,要做兩盤,感覺很小氣,但還是很好吃,推薦沾醬,做起來比很多我在夜市吃過的都好吃。


  • 新食譜:義大利肉醬麵


  • 新食譜:蒜泥白肉的靈魂-好吃的沾醬
    • 是快樂廚房雜誌的食譜,但現在那個食譜連結我找不到了。如果有需要可以參考一下我之前記下來的:
      • 蒜泥1.5大匙
      • 辣椒末1茶匙
      • 蔥末1茶匙
      • 香菜末 1茶匙
      • 醬油膏3大匙
      • 肉湯2大匙
      • 糖1小匙
      • 鹽1/2小匙
      • 香油1/2小匙


  • 辣味噌炒雞肉
  • 薑燒豬肉
    • 食譜參考:MASAの料理ABC- 便當食譜,日本料理-Super 簡單薑燒豬肉便當
    • 這次肉片切太厚了,做出來感覺與預期的有點落差。美國的豬肉片很自抬身價,明明只是切比較薄而已,價格就可以翻好幾倍,憑什麼!!但我自己又刀工不好,切不夠薄,真是令人生氣!誰去買一下切肉機啊啊!
    • 太不滿意了,下次成功了再拍。

  • 照燒雞肉
  • 沙茶豬肉燴飯
    • 食譜參考:家裡某本食譜的黑胡椒牛柳的變形版
    • 最後的調味改成沙茶,但是我加太少了,因為腦中不停掙扎著三大匙沙茶熱量等於一碗飯,所以我就縮手了,結果吃起來有點不夠味,太健康了!/__\ 明明難得吃一次燴飯,我想還是要味道到味才對。


  • 日式炒麵+茶碗蒸
    • 大華買的包裝麵,附調味包,就是炒麵,但是我後來覺得沒有很愛那個味。
    • 這次用一顆蛋配上兩倍的溫水,有比較滑嫩了,裡面放一顆干貝,很鮮美。但是,後來我又看到了詹姆士的影片,下次水好像可以再加多一點。


  • 麻糬
    • 因為在MASA看到了麻糬的圖片,所以就參照他的作法來擣麻糬,他的比例是一杯白米+一杯糯米,但因為我看到大部分做麻糬的食譜都是用糯米粉,但當時也沒有糯米粉,所以我就折衷的用了一杯糯米+半杯白米。
    • 擣麻糬好累啊啊啊!而且到最後還是有很少許的飯粒存在,雖然有人說這樣可以增加口感,但本來還是比較愛QQ麻糬,不過其實這次已經很好吃了!
    • 因為沒什麼黑芝麻,就混了一些白芝麻下去沾著吃,當然也就沒有包餡的麻糬了。下次再用糯米粉試看看吧!



因為整個月都沒又做蛋糕麵包,有點心有不甘,所以最後做了麻糬,不算西點,安慰一下,哈。四月再來看三月的輝煌成果吧!

河濱登山樂:Mt. Box Springs - The Big C


夏天寸草不生的石頭山,冬天變成了美不勝收的世外桃源。這回要爬的山就在學校旁邊,上學途中都可以看到大大的C在眼前,前一週去爬Mt. Rubidoux 的遊記也有從山上看見大C的照片。

這裡的山夏天到底有多可怕,我們可以看一下wiki上的介紹圖,驚人吧,雖然畫面粗糙,但可以辨識出沒有任何的綠意,我去年9月來的時候,這裡的山確實都長這樣,路邊的雜草也都是枯黃狀態。

The Big C was built on Box Springs Mountain in 1957, approximately 1,500 feet above the University of California, Riverside campus, and was the world's largest poured-concrete block letter, measuring 132 by 70 feet. (From wiki)

因為這裡似乎只有冬天才下雨,我們去爬的時候,已經是滿山翠綠。從巷子底的小路出發,沿路還開滿了黃色的小野花,我以前都懷疑電影裡的那種遼闊的美麗草原到底是去哪些荒郊野外取景,沒想到自家後院就有類似的美麗,不愧是鄉下地方啊!(怎麼好像得到了奇怪的結論)


沿路向上爬,可以看到學校的鐘塔,我很喜歡這張照片的天空還有山。


最後終於登上大C,沿路上不知道被多少個大叔超越過,等我們爬上去,那些人都不見了,我們坐在照片中間的石頭邊休息,後來還遇見了背吉他上山年輕人,在C上唱歌,真是青春啊!



我覺得風景有點太漂亮,反而不真實,好像風景明信片,然後我們拍的人物其實合成進去的。但可惜當天天氣不好,所以照片有點缺乏美麗的天空。最後附上兩張照片,賴承彥在上面拍我們不知道在拍什麼?


就是在拍我要抓住小小的他啦!哈哈!


下次天氣好再去爬吧!
p.s.我拖稿很久,這是2/20去爬的遊記唷!
2010.02.20 MtC

2010年2月22日 星期一

河濱登山樂:Mt. Rubidoux

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大年初一情人節,去了適合約會的地方。

本來老公是跟我說,那帶你去downtown一個無聊的公園好了,但後來才知道,原來是要去爬山啊...虧我還穿了小洋裝,不過還好這是個老少咸宜的小山,主要路線都有柏油路,還有很多人都推著嬰兒車上山,所以穿著可愛女鞋也是可以爬山的(雖然我們還是常常走非柏油路的捷徑就是了)。

這小山非常適合散步,坡度很緩,風景很好,上下山大概只要一個半小時左右就可以逛完,非常適合小小的約會,還可以穿得很可愛去爬山(好像不太對XD),誠摯地推薦給大家。

Peace Tower

在山上可以看到對面的Box Springs Mountain,大大的C,就在學校旁邊,看起來很高吧!下一篇就會是去爬上c的遊記:P。

C mountain - UC from Mt. Rubidoux

The river in Riverside - santa ana river. 其實在山上看,河面就像是閃著銀光的絲帶,真的很美,但閃耀的光芒到了照片中就黯淡了。

The river in Riverside - santa ana river

遊客眾多的小景點,很大的十字架。這邊的山好像都是石頭山,到處都有很大的石頭可以休息,現在還有點綠意,到了夏天,大概就只剩石頭了吧!

Cross on Mt. Rubidoux

因為有人想要看4點的NBA明星賽,所以午餐後沒多久我們就出門了,建議以後想去的人,接近傍晚再出發,太陽應該會柔和一點。

2010年2月16日 星期二

新年快樂


又是新的一年,元旦、農曆新年都過了,但我的內心還是小小的不敢相信時間過的這麼快,連結婚也都快要週年慶了,對一個始終堅信自己是青春少女的心靈而言,這一切實在是快的令人心驚。我想一定是"快樂的時光總是過得特別快",感謝讓我這麼幸福的重要的人們,各位新年快樂!^___^

p.s. 圖片來自母校放在臉書上的相片,真是先進,是工讀生放上去的嗎?

2010年2月2日 星期二

廚房筆記: 2010 January


最近作了不少新實驗,特此記錄一下檢討跟筆記。感謝大家總是很捧場,才沒有讓我因為作廚房的實驗而變胖。雖然大家總是說很好吃,但我知道還有很多要改進的地方,下一次,會更好吃的!

本月新實驗:
  • 開陽白菜
  • 辣子雞丁
  • 蝦仁煎
    • 檢討:淋醬的份量要搭配好
  • 肉羹湯
  • 水煎包
    • 檢討:注意火、不要再焦掉了
  • 咖哩烏龍麵
  • 手工餛飩、紅油抄手
    • 檢討:先揉到三光。醒麵最好要一小時以上
  • 黑糖饅頭
  • 鮮奶饅頭
    • 檢討:大顆蒸的時間要加長,不然中間會沒熟
  • 克林姆麵包(新麵團配方)
    檢討:不要太貪心包到破掉
  • 全麥饅頭
    • 檢討:太乾。全麥的原罪嗎?
  • 芝麻黑糖饅頭
  • 巧克力卡式達櫻桃蛋糕卷
    • 檢討:卡式達太軟、倒扣放涼表面會沾黏
  • 紅茶卡式達櫻桃蛋糕卷
    • 檢討:卡式達還是太軟(會爆漿)
  • 提拉米蘇
    • 檢討:手指餅乾不夠鬆軟
  • 卡式達泡芙
  • 北海道戚風蛋糕
    • 檢討:紙杯要倒7分滿。出爐要倒扣。
  • 黑森林蛋糕
    • 檢討:不沾模真的會上戚風蛋糕長不高。疑似烤55分鐘就可以出爐。要買真正的鮮奶油回來打發。


2010年2月1日 星期一

2009 在美遊記:Universal Studios


  • 2009/12/31
  • Universal Studios
傳說中這裡有盛大的跨年活動,所以這天我們就特地來此一遊。這樣晚上剛好可以接續參加跨年的盛會,看看煙火。

依然是很快就到達了Universal Studios,這裡的停車費依然很貴。首先穿越City Walk,也就是傳說中晚上會有活動的地方,接著就到了入園的門口,跟Sea World一樣,也是不能帶東西進去吃的,以後要去的人可得注意。

一開始會拿到一張時間表,可以選擇開始時間比較接近的地方去。第一站我們前往史瑞克的4-D小劇場,超可愛的,而且很有趣,非常適合跟我一樣童心未泯的各位。但是如果聽不懂英文就不那麼好玩啦!畢竟這裡都不會有中文字幕的,這倒是讓我很懷疑日本的環球影城是怎樣?都講日文嗎? 還是英文?


接著介紹一下其他幾個好玩的點:
  • WATER WORLD: 老公首推的表演,有相對堅強的卡司,水裡來火裡去的打鬥跟爆破場面,堪稱是環球影城中最刺激的表演,其他的跟這個比起來都是小兒科。
  • JURASSIC PARK: 真的就跟侏羅記公園電影中的感覺很像,無知的遊客到狀似祥和的恐龍園區遊覽,然後發生可怕的災難,在千鈞一髮之際逃生,真是太有趣了!在這裡我發現我的包包可以裝下大外套,這是另一驚奇之處。p.s.這裡跟其他一些點都有機會被弄溼,夏天來心情應該比較好。

  • MUMMY: 上次老公沒玩到,這次讓他感覺值回票價的地方,很恐怖還會倒退的雲霄飛車,我的尖叫很入戲。

  • STUDIO TOUR: 非常值得一去的導覽,我們遇到的導覽員是帥氣又幽默的年輕小伙子,坐上遊園車看很多拍戲的場景,包括:Desperate Housewives的街道、The Mummy的聖甲蟲、下雨到洪水的特效、飛車、爆炸、用來拍過哪些電影的街景、在哪些片場拍哪些電影等等,車上的電視會播出在經過的場景所拍攝電影畫面,唯一可惜的是天色暗的太快,五點多以後路上的景色就看得不是很清楚,還好那時導覽也快結束了,以後要去的,盡量還是避免傍晚場次比較好。

  • HOUSE OF HORRORS: 這邊的鬼屋比台灣的恐怖一點,感覺就是在恐怖電影的場景裡面走來走去,我仍然很入戲的尖叫一下,工作人員應該很開心吧。

  • the SIMPSONS RIDE: 這個沒有玩到,始終有非常多的人在排隊,我想應該也會很好玩吧!本次的殘念。附圖一張。

附上這次的裝飾主題,我以為會很大的耶誕樹,有很多人會裝扮成很像老鼠?的模樣,但那邊基本上是騙小孩區。


商店都還蠻好逛的,但是什麼都沒有買,有很多小金人,可以選擇喜歡的獎領取,"BEST XXX",XXX可以是Friend、Mother...等等選擇眾多,我自戀的選了BEST ME,還要發表一下感言,感謝大家對我的肯定。哈哈。


晚上,又再去看了一次WATER WORLD,晚上看的感覺好像比白天好,因為火光比較明顯。XD

接著就決定離開Universal Studios,覓食去,但是整條街都沒有很想吃的,再度處於厭煩速食店的狀態,想著還要好幾個小時才到半夜跨年倒數,倒數完還要塞車回家,頓時就覺得自己不青春了,看來回家休息看電視才是跨年的王道,於是我們就回家了,回家真好。

2010年1月19日 星期二

2009 在美遊記:Las Vegas


既然來到Las Vegas,第一張一定要放個富麗堂皇的照片才可以。這是我們第一天住的飯店,走義大利氣派路線的,Venetian。
  • 2009/12/27~29
  • Las vegas : Day1-Venetian.Day2- Luxor
從河邊出發去賭城只要四小時左右。其中有大半的景色都像這樣,一望無際的荒蕪之地,還好旁邊有很多車跟我們一起開在路上,讓人安心一點。不然這就像是影集裡會出現的那種被丟在路邊叫破喉嚨也不會有人來救你...或是被謀殺棄屍在路邊也很難被發現的地方,然後就被CSI:Las Vegas的人找到。


雖然被我說成這樣,但一路上的風景其實很美,遼闊又孤寂的美麗。在一旁的休息站拍了遠方的山,虛幻的不像是真的。


穿越州境,到達Las Vegas的第一站是一個很虛弱的shopping mall,很快就逛完了。午餐吃Subway,第一次在美國吃Subway,覺得沒有很大的差異,但台灣的價格還是比較便宜。

接著就前往飯店。Check-in櫃檯十分豪華,中間還有可愛的義大利靴子地圖唷。


雕樑畫棟的天花板,像這樣的藝術作品隨處可得。往房間的路上也充滿令人讚嘆的巧思。


房間很大很大很大!這是雙人房。一張床大到可以讓兩個人都睡得舒服,還有很大的衛浴跟客廳。一房贈送各50塊的賭金跟餐廳折價券,而房價只要180左右,這裡果然不是要靠旅館賺錢的。


接著出發去吃晚餐。"導遊"所說的就在隔壁棟跟我的認知有很大的差異。路上有很多表演的廣告,但很可惜我們一場都沒有去看。


到達Wynn裡面的餐廳,The Buffet。抱怨文又要開始了,首先我們再店門口旁邊排隊,大概等了二三十分鐘,心想很快就可以吃飯了,很高興!進門後才發現,剛剛的等待只是開胃菜,真正的等待才剛開始,隊伍在門後饒了螺旋狀一圈又一圈!於是我們竟然等了兩個半小時才得以進去用餐,很妙的是,再一個多小時,餐廳就打烊。而且重點是,所費不貲,一個人不含小費就要46塊左右,外加15%左右的小費,真是大失血。如果真的很好吃很好吃就算了... 但是真的讓我驚艷的食物不多,絕大部分包含蟹腳都很普通,也沒有生魚片,真是讓人大失所望。不過店內裝潢很漂亮就是了(這算吃氣氛的嗎?/__\)。


偷拍了一下賭場,是不是很有紙醉金迷的氣氛?隔天早上,我們才拿了飯店送的賭金去玩吃角子老虎。是一張卡片,可以換多少錢回來就各憑本事啦!本人運勢很差,沒有賺到,只能算得到一點安慰的cash back。


回飯店的路上,經過有名的Bar。雖然有人興致勃勃的研究很久,但我們這趟旅程卻滴酒未沾。是為本趟旅程的一大憾事。(是嗎?)


因為耶誕節才剛過,飯店的主題還維持在節慶的裝扮,猜猜那飄在池子裡紅色一顆一顆的是什麼?


根據植物系專業的判斷:答案是蔓越莓。聽說有人嗆聲只要敢吃就給他錢,最後卻只是嗆聲而已。隔天早上經過的時候,蔓越莓都消失了,而且疑似變成了許願池。這些人怎麼這麼愛把錢亂丟啊!不想花給我啊!


第二天,準備去吃午餐的途中,經過飯店的二樓,發現有偽裝的威尼斯場景,在我的身後,連天空都是假的。有可以付費搭乘的小船,沿路則是一般的商店。不知道真正的威尼斯長怎樣,但在Las Vegas倒是有很多地方可以讓無法環遊世界的人過過乾癮。


因為飯店附贈餐券的餐廳,必須等一個小時左右才可以用餐,對於昨晚剛等過兩個半小時的我們,怎麼可能繼續等下去!所以我們就放棄餐券,前往逛街的shopping mall用餐,我選擇了令人懷念的溫蒂漢堡,還不錯,但也無法跟記憶中的溫蒂漢堡比較,因為小時候我都只吃炸雞跟薯條,資料庫裡沒有台版的溫蒂漢堡。


Shopping mall的裝飾主題很妙,我不是很瞭解他到底梗在哪裡,不過這裡比昨天剛來的那個mall好逛太多了。而且在這裡還遇到本次旅程中數一數二的好事,就是現場試吃跟贈送的韓國梨子,本來以為只是試吃,後來發現有很多人排隊,我們就也跟著排,結果是可以玩幸運轉盤,看你轉到什麼就可以得到1~3顆不等的韓國梨子!那梨子超好吃的!大顆多汁又很甜。回到河邊去逛Costco,發現連包裝都一模一樣的梨子,三顆就要5.99美金。最後我得到2顆梨子,而賴先生竟然因為覺得這舉動太幼稚而脫隊,害我少得到那一份,真是太可惡了!>___<


晚餐吃CPK的Pizza,這是我們在美國冷凍Pizza的首選,餐廳聽說也很好吃, Costco也有賣相當於8折的gift card,但沒有人說要來吃,所以也沒有先買,太可惜了!餐廳有很多冷凍pizza以外的口味,而且也比冷凍的好吃~


接著就前往第二天的住宿地點,Luxor。金字塔裡充滿埃及風味,不過顯然豪華的程度差多了,所以也比較便宜,一晚雙人房也只要60幾美金左右(不過我們都住四個人XD),而且被升級到很大的房間, 還讓我們免費加床,再次證明了這裡不是靠旅館賺錢的。


晚上出外走走,有很多很有特色的飯店,城堡之類的,公主跟王子可以住在裡面。


沿路都是著名的景點,不小心就環遊世界,經過自由女神,踩過星光大道。


然後進去逛很可愛的可口可樂商店,有很多可口可樂的周邊商品,好多都好想買回家唷!這是我最想要買的,可樂盤子,把菜放在上面感覺就很有趣。但最後只有合照一張,因為家裡盤子已經夠用了。Byebye~~Q_Q


可口可樂隔壁就是m&m's的店,一樣是充滿了可愛的周邊商品,裝m&m's的吃角子老虎機等等,還有一整面牆的m&m's可以選,真是太棒了!


離開有趣的店之後,來到了巴黎(偽)。


旁邊就是可以看水舞的地點,Bellagio旁邊的小湖,寧靜的時候也很漂亮。


即時趕上疑似是最後一場的水舞,會搭配音樂,還頗精采,有機會去的話記得去看。看完水舞後,其實我們已經默默的在外遊盪好幾個小時了,又餓又冷又累,不停的碎碎念泡麵加蛋之類的,結果最後去吃了不甚滿意的麥當勞,然後就決定回河邊後要去吃真正好吃的炸雞。


隔天我很愚蠢的在退房後才想到手機還留在房間,感謝"導遊"漢克大哥的協助(真的不去當導遊嗎?)。

午餐去吃飲茶,again,不甚滿意,默默想著要去回去之後要吃另一間比較好吃的...怎麼會這樣,Las Vegas真讓人不滿足。

第三天,午餐後去參觀飯店,Bellagio 裡面也是耶誕裝扮,好幾間飯店都有小熊,我覺得這裡的最可愛。而且這裡的賭場超大,看起來很好玩,下次有機會來可以換這間玩看看。


接著為了跟剛好也來到Las Vegas的Jennifer相會,我們前往他住的飯店Caesars Palace,裡面也是貴氣的很,後來據說他們的房間也很不錯,按摩浴缸很舒服,以後要去的人可以考慮。


為了可以回家吃晚餐,所以大概三點多我們就踏上歸途,傍晚的景色又更美麗,照片很遜,就自己想像一下吧。