Why don't you do your best?

2011年9月20日星期二

終於又花錢辦了網路

終於又花錢辦了網路，搬來Family House後，都一直用學校的免費無線網路，經常是很緩慢的速度，讓我連Bolg都懶得寫了，才不會為了相片連結開網頁開到我一肚子火。現在我終於可以開始寫一直想寫的國家公園遊記了！還有很多廚房的新作可以分享:P
飛快的網路真是讓人開心啊！

2011年7月17日星期日

回台灣五個禮拜後

回台灣五個禮拜後，再度回到可愛的小木屋。回到令人喜愛的一整天乾爽不流汗的好天氣。

門口橘子樹結了果子。

綠油油大草皮都快死光了。一個月沒有澆水果然是不行的。

車子髒到了極致。關門的時候，車門留下指印，灰塵留在手上，黑的很。

草地上，塑膠曬衣繩疑似被曬到斷掉，有一條還被默默地換成了新材質的。洗床單，飛快就曬乾了，然後，瞬間曬衣繩又斷了一條。現在四條只剩兩條了。

地鼠洞又多了兩三個，拔掉香菜後的區塊變成地鼠的新家，雖然地鼠長得很可愛，但牠們家味道不是很香，可以搬走嗎？

一窩螞蟻進駐廚房。奇怪，沒人住的時候才來，到底是想吃什麼？可以也搬走嗎？拜託。

大掃除、把帶來的東西收好。行李箱終於可以休息了。

從台灣補了很多貨，剛剛滿心期待要喝從台灣帶來的梅酒，婆婆的梅酒被裝在空的黑牌威士忌的瓶子、盒子裡帶來，結果剛倒出來喝的不是梅酒，還真的是黑牌威士忌！吼～～那我的梅酒呢？怎麼被狸貓換太子？>__<

心血來潮看了花盆園藝的書，發現了在米國超市常見的甜菜，這是本人一輩子都還沒嘗試過的陌生蔬菜，撇開如何栽種的部份，書上有介紹說甜菜葉的吃法跟菠菜一樣，用炒的或是川燙後沾醬都好吃，看了真是讓人躍躍欲試。畢竟在米國超市的蔬菜，有大半是生菜，其他一些沒吃過的我平常都自動忽略，只有菠菜、蘆筍之類的熟面孔才會讓我正眼看待。XD 都這麼久了，是時候來個大冒險。

在網路上看到有人用麻油薑絲來炒，這次嘗試一下，還不錯。葉子吃起來感覺很像芥蘭，梗帶有甜味。我怎麼覺得書上的圖片葉子看起來很嫩，在超市買到的卻是很成熟的大葉子，富含纖維質，推薦給想培養細嚼慢嚥好習慣的人。而且同樣一盤，感覺可以得到比其他菜更多的飽足感，這盤差點就吃不完啊！也許吃這個減肥很不錯吧。但基本上，同是葉菜類，我本來就比較喜歡芥蘭以外的蔬菜，所以理所當然，對甜菜葉的愛也沒有太多，不過偶爾變換口味應該也不錯。

既然吃起來這麼像芥蘭，下次就來試試看蠔油甜菜葉（芥蘭）吧！XD

2011年5月22日星期日

米國的85度C麵包數款評比

米國的85度C麵包總是大排長龍，昨天有機會跟朋友去排隊，不買幾個簡直就像是入寶山空手而回！XD 雖然我再兩個禮拜就要回台灣了，但想要吃吃看跟自己做的麵包有什麼差別，就買幾個試吃一下。昨天買了這幾款，隔夜噴點水再烤過，當早午餐吃，心得如下：

Brioche：$1.8
四小個黏在一起裝在長紙模，表面有點像墨西哥麵包的皮，或是比較軟的菠蘿皮，昨晚剛好拿到剛出爐的，今天吃還是很柔軟好吃，麵包體組織很細緻，可以一絲一絲剝開的感覺。
Giant Brioche：$3.25
很大一個裝在圓紙模，表面裂紋很像菠蘿麵包，吃起來跟長條Brioche沒有什麼差異，但也許因為長條Brioche距離出爐時間比較短，我覺得口感比較好一點點。
迷你菠蘿：$0.5
真的很小啊！差不多就是我做的餐包大小版。讓人失望，身為專業麵包店的隔夜麵包，竟然比我自己做的隔夜麵包還乾，麵包體內部有很多大洞，是粗糙的組織，跟Brioche比起來真是天壤之別，菠蘿皮也不怎麼樣，說真的不如吃Brioche。
巧克力蛋糕土司：$5
昨晚就剝了一小口蛋糕來吃，沒有台灣麵包店做的好，有點乾。今天吃更糟了一點，土司部分也沒有特別好的表現，很普通。

吃完後搜尋了一下Brioche的作法，發現是個奶油含量暴高的麵包，根據wiki所指出，Fine Brioche麵粉跟奶油的比例是5:4，一般的也有2:1。（我自己平常做甜麵包的麵粉奶油比例大概是10:1。）不知道85度C會怎麼做Brioche？但我想肯定不會跟我自已做一樣，用好牛奶做出的好奶油。會是用便宜的普通奶油？還是人造的乳瑪琳呢？（抖）

花了在台灣三倍的價錢買麵包，感覺還不如自己做的好吃又安心，可以在想要的時間出爐，不必排隊，我想也只有在美國才會特別覺得好吃手工麵包很珍貴吧。從台灣回來再來嘗試做巧克力蛋糕土司吧！:)

2011年5月9日星期一

值得紀念的一天。終於成功的菠蘿麵包

老公很喜歡菠蘿麵包，對於菠蘿麵包的愛遠遠超越蔥花麵包等其他麵包，每次去麵包店一定要買的就是菠蘿麵包。但我做的菠蘿麵包挑戰失敗多次，曾經做出很像墨西哥麵包的皮，或是很軟不酥的菠蘿皮，加上隔夜就乾巴巴的麵包體，不及格啊！後來老公就死心了，大概就是有所覺悟，要吃菠蘿麵包就開車去很遠很遠的小雅屋吧...

4月19日，終於做出有史以來最成功的菠蘿麵包。我的菠蘿皮終於會酥了！而且麵包體也好好吃，剛出爐的時候，咬下的瞬間真的好感動。分給朋友也是人人稱讚，我終於出運了！喔耶！:D 老公在被限制的情況下一口氣吃了三個，這樣下次要做菠蘿麵包的話，該做幾個好呢？

晚上老公發現我出現了很多白頭髮，幫我拔了幾根，說："是為了要做出好吃的菠蘿麵包嗎？你可以不必這樣的。" 我知道我可以不必這樣，但做出好吃的東西讓身邊的人感到幸福，是主婦目前最得意的事（志氣好小XD）。以後身在米國也能吃到好吃的菠蘿麵包囉！哈哈哈！

小烤箱烤的蔥花麵包＆（魚）肉鬆麵包

整盤蔥麵包出爐感覺超有氣勢的，頗有夜市販賣的氣氛，萬一有一天我真的改行賣麵包，這人生會不會轉太大的彎啊？XD

好像很久沒更新Blog，因為中間卡了一個難產的遊記，吼～用緩慢網路選照片真的很惱人，我想我就乾脆先跳過遊記好了，先補上之前寫一半的做麵包記錄。

四月中做蔥花麵包這次是我第一次用新的小烤箱- Cuisinart® Convection/Broiler Toaster Oven 烤麵包。本來還很猶豫能不能用小烤箱烤，但看說明書上都附了餐包的食譜，相信烤小型麵包應該是沒問題的吧！這次用直接法做，用的是最近常做的那個配方，本篇沒有食譜，是小烤箱烤麵包心得文。:p

第一批先上了四個要加上魚鬆的橄欖型麵包，才烤三分鐘就聞到了香味，而且上色很明顯，比之前大烤箱烤好出爐的顏色還深，心想死定了，要變成烤焦麵包了嗎！？但也不能才烤三分鐘就出爐吧？>____<

所以我就一直在烤箱旁邊癡癡地等，很怕麵包一轉眼就焦了，但還好只變成很深的焦糖色而已。塗上美乃滋、沾上魚鬆（因為沒有肉鬆啊），就變成朋友最愛的肉鬆麵包。跟小熊一起照相，好像有一種溫馨的感覺。^_^*

剛出爐的時候吃了一口，然後就裝袋開車去學校接老公，結果他在車上吃的時候，還問我麵包怎麼會有裂痕？雞同鴨講半天，到了晚上才知道，他竟然一點都沒發現，那個他所謂的裂痕就是因為麵包被我咬了一口！ XD

2011年3月16日星期三

Grace西點紅茶時間：香橙蛋糕

第一次做pound cake，還算滿意。是個不乾的胖蛋糕，也不會太甜，帶著清新柳橙香，尤其橙皮附近我覺得很好吃。跟朋友一起吃，當天分完沒有剩下的感覺真好。

食譜是參考『Grace西點紅茶時間』的香橙蛋糕，在小小米桶的寫食廚房可以看到他的試作過程。我連照相都偷學人家，但是我做的醜多了，哈哈！在此也感謝對方的分享，讓我們知道好書的訊息。在網路上搜尋，Grace的食譜幾乎是人人推薦的好吃，下次回台灣我也想要買，啊啊～～有好多書想買唷，下回的塞行李想必又是一次奮戰。Q_Q

為了作糖漬橙片，去買了一袋柳橙，這邊的柳橙類好像都叫orange，很少看到tangerine，我一心執著於當年英文課本的教學，orange是橘子，tangerine是柳丁，所以還特地挑了tangerine買回家。但榨汁的時候就發現果肉瞬間就跟皮分開了，這分明是個橘子！！！後來在網路搜尋了一下，大家都說orange是柳橙，tangerine是橘子，課本有錯。囧課本到底改了沒啊？

令人生氣的另一件事，買完這袋橘子後也沒多久，橘子就在特價，而且是半價！吼～～～

我減了一些糖去煮，因為這橘子挺甜不太酸，其實單吃就很好吃。

又煮又悶一個多小時，直接吃比蜜餞還好吃。

這橘子真的不大，我用了7 顆，煮到最後其實有點皮肉分離，但現在想想，橘子皮肉很容易分離也是很合理的。家裡沒有在8吋模，所以我直接改用9吋的，沒有換算比例加料，所以會比較扁。

8吋模的食譜用9吋模做，實在不知道要烤多久。我烤了75分鐘，有熟，但我不確定是不是可以更早拿出來。烤出來比我想像的醜很多，橘子片太小蛋糕都衝上去了...囧

這也太像拜拜蛋糕了吧！何不再加一下櫻桃跟黑棗呢？但老公說這沒有拜拜蛋糕中間十字的精華地帶，還不夠格當一個拜拜蛋糕。XD

淋上橙汁休息了一天，整個顏色都變橘了，這下比較有香橙蛋糕的感覺，或者應該正名為香橘子蛋糕。

灑了一點糖粉裝飾。老公一直怕我失敗，逼我先切開看看。怎麼會這麼沒有信心啊？不過還好應該是成功了。期待回台灣買到Grace西點紅茶時間，感覺裡面有更多好吃的蛋糕在等著我啊！:D

Temecula 酒莊之旅

滑雪的隔天去了位於Temecula 的酒莊、Old town，沒想到在這麼近的地方就有酒莊可以品酒，有很棒的風景，好逛的老街，很多新鮮的體驗，在朋友的帶領下度過開心的一天。雖然滑雪後全身要散開了，但或許在外面走走還比在家躺在沙發好，因為走路沒感覺，但烏青的屁股加上痠痛的背，一坐下就要哀哀叫。哈哈！

中午到達，用餐後先在Old town閒逛。天氣很好，夾道的花，別有風味的街景，是適合散步的街道。在路邊，第一次看到靈媒的店，覺得很有趣。這裡好像是重機的集散地，經常看到重機停在路邊或經過。我偶爾也會想念在台灣的小綿羊，在鄉下兜風或是在巷弄穿梭，隨時可以停下來買飲料小吃也是很快活。

Old town裡有很多專賣店，像這間Root Beer專賣店有各式各樣的Root Beer！瓶子們很可愛，這裡所有拍到的我都沒喝過，整間店裡有喝過的也只有幾種而已，不過想想這些碳酸飲料都是人工香料跟糖水二氧化碳，雖然有的喝起來狀似有麥子香，但天曉得那是哪來的，還是偶爾喝喝就好。

路過糖果店的時候，進去試吃了薄荷口味的Fudge，第一次吃Fudge，味道是很香濃很甜的薄荷巧克力，雖然好吃，但這個濃度吃一點點就覺得夠了，當甜點的材料也許很適合，單吃的話我實在無法吃多。

為了待會兒的酒莊行程，我們去了cheese店試吃。高氏賢伉儷買了一些等等去配紅酒。我跟賴先生平常都很少吃cheese，偶爾吃吃覺得很棒，但每次想買都怕吃不完，我想我應該要多研究新的cheese料理，米國這裡真的有好多好吃的cheese呀！

街上的房子都很有特色，感覺很像會有西部牛仔在路邊決鬥。話說這裡的確也是西部，老街長這樣也就很自然了。

接著來到了橄欖油店試吃，第一次在店裡試吃橄欖油，原來橄欖油也有在讓人試吃的呀。店裡有各種口味的橄欖油，citrus、basil、roasted garlic...都好香啊啊！！先試吃油，再加入酒醋，光是這樣就好好吃，感覺跟麵包、沙拉、肉類都很搭配，以前都沒認真品嚐油醋的香味，這回真是讓味蕾大驚奇。