[Cook][食譜]新菜實驗之蔥燒排骨

以下仍是cookclub板友的食譜--蔥燒排骨。

材料:

1. 小肋排
2. 洋蔥
3. 奶油
4. 糖
   

作法:

1. 小排先用奶油煎至焦黃但肉質不可太老,
   盛起備用.(注意小排不須用任何的調味料來醃).
   
   
2. 用煎排骨剩下來的油炒香洋蔥,
   香味出來後放入排骨加醬油,冰糖用小火悶燒,
   直到洋蔥燒成醬色軟爛,湯汁收乾既可.
   因為加入不少的醬油,所以不要放鹽以免太鹹).

但我不知道這是不是小肋排，總之跟絞肉一樣都是大華超市買的。我沒有奶油，所以用一點點橄欖油稍微煎過，冰糖換成普通糖。

結果肉不太軟，但我實在不曉得他會越煮越老還是越煮越爛？誰可以告訴我呀？
洋蔥倒是蠻下飯的。