Halloween Pumpkin

Wish you have a happy Halloween!

本來我要刻完後挖成空心的，但是這款pie-pumpkin 皮好像很薄啊！
我實在分不太出來哪邊開始就是南瓜肉...@_@
考慮到明天要用它做南瓜濃湯，今天就先這樣吧！

考到加州駕照囉！

在加州考照一樣分為筆試跟路考，以下是經驗分享。

筆試：

考筆試前要先排隊填資料領號，記得帶正常黑筆或藍筆，不要像我一樣帶自以為很可愛的淺藍色筆，結果就被要求重填資料了。接著等待叫號付錢、測視力、拍照等。我去的時候，被先帶去拍照完才想到我還沒測視力，結果我的眼前一直有閃光燈造成的影子，剛好都會落在我要看的那一行，囧，還好都還是看得見。附帶一提，這天照的照片應該就是駕照上的照片，真後悔那天沒有好好梳妝打扮。

筆試可以考中文或英文，既然中文有考古題看，當然不會無聊的去挑戰英文考題。筆試拿到了滿分，很久沒考試的我還是寶刀未老，哈哈。不過我覺得外國人改中文試題還蠻容易改錯的感覺，看到很多人被改的考卷亂七八糟，很心驚，畢竟也只要錯幾題就會fail。

在台灣有駕照的記得帶去，可以拿到暫時的駕照，這樣就可以獨自上路，不用帶人監視自己開車，但期限很短，大概只有兩個月，所以務必要在期限內完成路考。不過我們因為已經買車，駕照當然是越快到手越好，馬上就去約了路考時間，大概在一個月後。

按照有很多美國時間的作業效率，從排隊到考完試、約完路考大概要花3個小時，但實際上寫考卷的時間大概只有3分鐘吧。

路考：

在這邊路考不像台灣是走駕訓班場地，而是直接上路跑特定路線。感謝鄰居帶我們先去跑了路考的路線，並不困難，基本上就是先回答車子的問題、做手勢、然後開出 DMV後，走幾個轉彎、路邊停車、倒車、進住宅區、再繞回來停進停車格就完成了。全程大概要30分鐘。

雖然路線並不困難，但是也很容易就fail，可以犯16個可容許的錯誤，但只要犯到任一不被容許的錯誤就下次再見了，而且那些可容許的錯誤其實要求頗嚴格，也不覺得有怎樣就會被記好幾個。

路考報到要帶車子的保險跟註冊，還有筆試完發的東西。我似乎是下午的第一個，所以幾乎沒有等到。接著去排隊等路考，有兩線道，而我因為選錯邊，結果害整條排隊的車子都跟著我一起排錯線了，沒想到我排的那一道好像是給大車排的。

考試一開始，要指出車子的功能，但有些車子的單字對我來說太冷僻了，差點聽無，還好有在考之前先查一下喇叭的英文，最後我還是答不出那個紅色三角形，因為這緊急的功能我也從來沒用過，然後就忘記了。在這邊被算了1個error, 上路後7個, 總共8個, 結果是pass。上路後主要被挑剔轉彎的時候不後靠邊轉，直線開出去一下再轉是不夠理想的。本來有點擔心路邊停車會停太外面，當天反而是停得很好。

老公比我晚一個小時開始考，排隊的人變很多，所以等了很久。因為被考官嫌棄轉彎還有在住宅區開太慢，還有忘記打回方向燈、看太多有的沒的而被記了9 errors, 我想他是為了考試做太多不必要的動作，從來沒想到這麼會開車的人在路考上反而沒有我厲害，哈哈。很高興我們兩人都拿到駕照了！

其他要注意的：據說轉彎往後看建議頭要轉超過肩膀，動作要戲劇化的大。倒車要平行。如果整路都開很慢，考官會認為你不敢開快導致fail，最好都要保持在速限左右等等。

祝大家都考照順利！


後記：DMV又寄Temporary drive license來，信上說沒有收到INS關於我legal presence的資訊，撥了很久很多天才撥進去DMV，只得到一個電話號碼。撥過去後提供駕照號碼，他會要求你傳真Visa,I-94,I-20過去。

[Cook][食譜]新菜實驗之蜜汁排骨

網路上看到的蜜汁雞腿的蜜汁作法，改用來醃排骨看看。很好吃唷。

醃料汁:
紹興酒 7大匙

蜂蜜 4大匙

砂糖 4大匙

醬油 2大匙

鹽 2小匙

黑胡椒 1小匙

蔥 1枝

薑汁 1大匙

p.s.醃製的蜜汁是學自料理鐵人陳建一的 簡易美味私房菜 (我沒有這本書，這是網路上看到的。)

作法：

1. 無論是排骨或雞腿都要醃一天以上
2. 預熱450F烤20分
3. 中間把醃料汁再倒在肉上
4. 最後轉Boil烤一下皮比較脆，完成
   

[Cook][食譜]新菜實驗之白醬鮭魚蘆筍義大利麵

第一次做白醬的義大利麵，沒有想像中的難，而且還蠻好吃的！耶！

白醬材料參考網路上看到的詹姆士版微波白醬的比例，再加上鮭魚等：

1. 奶油 20g
2. 低粉 1大匙
3. 牛奶 200cc
4. 蒜末
   
5. 洋蔥
6. 鮭魚
7. 蘆筍
8. 義大利麵
9. 剩的蔬菜高湯
10. Basil等香料
    

作法：

1. 奶油炒軟洋蔥，加入蒜末一起炒
2. 同時乾煎鮭魚、燙蘆筍、煮義大利麵
3. 洋蔥加入低粉跟牛奶，我還加入半杯之前剩的蔬菜高湯，攪拌並收汁就成了白醬
   
4. 等麵煮好的時候加入白醬、跟煎到表面焦脆的鮭魚還有燙過的蘆筍一起煮一下就完成了

檢討：
裝盤後的餘熱到我洗完鍋子後會剛好把麵變成我喜歡的熟度。但是對於趕著上課所以急著吃麵的人來說，麵還是有點硬，下次來是多煮一分鐘吧！

[食譜]起司蛋糕＋藍莓醬

上週四去學長家見習起司蛋糕的製作，但不能馬上吃，星期天party的時候才吃到，香淳的起司蛋糕搭配上熱熱的藍莓醬，真是太好吃了！尤其在這蛋糕很貴的米國，可以吃蛋糕是很感人的事。可惜我沒種在眾目睽睽之下拍照留下真相，僅在此記下食譜，等我有攪拌器跟蛋糕模的時候，再來挑戰看看吧！

＊起司蛋糕＊

材料：

1. Egg x 3
2. Cream cheese 24oz
3. Sugar 1 Cup
4. Vanilla Extract
   
5. Sour cream 1 Cup
6. Heavy cream 1/2 Cup
7. Corn Starch 1 TBS
8. Lemon zest 1
9. 消化餅之類的餅乾
   

作法：

1. 餅乾壓碎混和奶油鋪在蛋糕模，用杯子之類的重物壓緊，放入烤箱烤一下，當做蛋糕的底
2. Cream cheese 先放在室溫或隔水加熱融化
3. 材料用攪拌器攪均勻，印象中不用打到發
   
4. 最後加入Corn Starch幫助凝結，Lemon zest刮成碎屑加入
5. 預熱烤箱，用鋁箔紙包住蛋糕模，隔水去烤，325度烤一小時，之後半開烤箱使蛋糕逐漸降到室溫（大概要兩小時），再放入冰箱冷藏，如果溫度驟降，蛋糕的表面會裂開。冷藏大約四天左右是最好吃的時候，口感會比較融合。
   

＊藍莓醬＊

材料：
藍莓 1磅
糖 2 茶匙
紅酒 半杯(120 ml)

作法：
以上一起煮到喜歡的感覺就完成了。這個超好吃的！

[Cook][食譜]吃不完馬鈴薯系列- 馬鈴薯沙拉、焗烤馬鈴薯

千變萬化的馬鈴薯泥續集。

材料：

1. 馬鈴薯
2. 奶油
   
3. 牛奶
   
4. 黑胡椒
5. 鹽
6. 白煮蛋--
   可利用面紙、廚房用紙沾水放入電鍋，鋪在雞蛋下面，蒸到電鍋跳起就完成了。視紙上的水量多寡可決定蛋黃的熟度。還嫌不夠熟可以略敲雞蛋讓他有小裂痕再去蒸，但要小心裂痕太大蛋白會衝出來。
   
7. 小黃瓜
8. 培根
9. 玉米粒罐頭

馬鈴薯沙拉作法：

1. 材料1~5做成基本的馬鈴薯泥。
2. 其他材料切丁跟馬鈴薯泥攪拌就完成了。
   p.s.可以用冰淇淋挖球器做出可愛的圓形。
   

焗烤馬鈴薯作法：

1. 同上完成馬鈴薯泥
2. 裝盤灑上起司進烤箱烤到表面融化即可。
   p.s.這個沒有圖

檢討：
軟綿綿馬鈴薯泥是好吃的關鍵。

[Cook][食譜]吃不完馬鈴薯系列-牧羊人派

我不該一次買10磅的馬鈴薯，造成今日的窘境。

這次買的是gold potato，淺黃色的皮小小一顆，一看就好像是大家推薦煮出來會軟綿綿的馬鈴薯（這似乎是我自己的想像），在心中浮現很多好吃的馬鈴薯料理，而且小小顆造成我可以很快煮完的錯覺。在本篇牧羊人派之前，我只煮過咖哩跟可樂餅。就在我悠哉悠哉的查看所剩食材的時候，才看見了發芽的可怕。

扣除發芽明顯的6顆，之前煮的大概6.7顆，這次煮的5.6顆，冰箱大概10顆，所以這袋馬鈴薯保守估計至少有20-30顆。Orz

所以為了快速消耗馬鈴薯，我做了之前在波特小館吃過的派，絞肉料當底，上面鋪馬鈴薯，進去烤箱，怎麼看就是個可以很快用完馬鈴薯的料理，而且印象中很好吃。參考以下兩篇作法，就算我不是英國人，也可以輕鬆完成。

• 英國料理，農舍派(Cottage Pie) @ 在鮭魚還沒壞掉之前:: Xuite日誌

• 窮留學生之必殺絕技--超簡易牧羊人派- 布萊頓廚房- PChome 新聞台Blog

參考以上的作法，記錄一下我的簡單版本。

材料：

1. 馬鈴薯
2. 洋蔥
   
3. 紅蘿蔔
   
4. 羊絞肉--
   因為沒有特別去買羊絞肉，所以我們就把羊肉放進很厲害的果汁機去絞，結果因為絞太快，瞬間就變成肉泥了，有點無言。但還好炒過之後其實是跟一般絞肉差不多的感覺。
5. 番茄罐頭
   
6. 番茄醬
   
7. 黑胡椒
   
8. 牛奶
   
9. 鹽--
   我發現我好像之前常常忘記在材料裡面寫鹽，但各位應該知道，該放鹽的時候就是要放鹽吧！
   

作法：

1. 烤箱預熱180-200度C（350-400F)，但那天我好像忘記預熱了。
   
2. 馬鈴薯加牛奶做成泥。後來我覺得先把馬鈴薯切丁去電鍋蒸好像是最容易得到軟綿綿馬鈴薯泥的方法，對我來說，試過整顆水煮跟整顆去蒸，花的時間沒有比較短，效果也不怎麼好，環切快速剝皮的時候還容易不小心被燙到，還是乾脆先破壞馬鈴薯算了。
3. 懶人肉醬作法：洋蔥炒軟加入羊絞肉先炒過，加入紅蘿蔔、番茄罐頭、番茄醬下去燉煮。
4. 裝盤進去烤。馬鈴薯泥上可以加起司或省略，可以用叉子畫線，兼具美觀跟好吃。

檢討：

1. 應該是因為我忘記預熱烤箱，表皮距離酥脆感有一段距離。
   
2. 肉醬隔夜更好吃，吃剩隔天再烤來吃就發現有味道更濃郁的感覺。還是建議像參考網誌的方式，在前一天就先做肉醬。
3. 這道料理不適合吃多，連續吃了三餐之後，對馬鈴薯的愛會大大降低。以後還是要注意材料的份量。