[食譜]起司蛋糕＋藍莓醬

上週四去學長家見習起司蛋糕的製作，但不能馬上吃，星期天party的時候才吃到，香淳的起司蛋糕搭配上熱熱的藍莓醬，真是太好吃了！尤其在這蛋糕很貴的米國，可以吃蛋糕是很感人的事。可惜我沒種在眾目睽睽之下拍照留下真相，僅在此記下食譜，等我有攪拌器跟蛋糕模的時候，再來挑戰看看吧！

＊起司蛋糕＊

材料：

1. Egg x 3
2. Cream cheese 24oz
3. Sugar 1 Cup
4. Vanilla Extract
   
5. Sour cream 1 Cup
6. Heavy cream 1/2 Cup
7. Corn Starch 1 TBS
8. Lemon zest 1
9. 消化餅之類的餅乾
   

作法：

1. 餅乾壓碎混和奶油鋪在蛋糕模，用杯子之類的重物壓緊，放入烤箱烤一下，當做蛋糕的底
2. Cream cheese 先放在室溫或隔水加熱融化
3. 材料用攪拌器攪均勻，印象中不用打到發
   
4. 最後加入Corn Starch幫助凝結，Lemon zest刮成碎屑加入
5. 預熱烤箱，用鋁箔紙包住蛋糕模，隔水去烤，325度烤一小時，之後半開烤箱使蛋糕逐漸降到室溫（大概要兩小時），再放入冰箱冷藏，如果溫度驟降，蛋糕的表面會裂開。冷藏大約四天左右是最好吃的時候，口感會比較融合。
   

＊藍莓醬＊

材料：
藍莓 1磅
糖 2 茶匙
紅酒 半杯(120 ml)

作法：
以上一起煮到喜歡的感覺就完成了。這個超好吃的！