焦糖烤布丁

這是很久之前寫到一半的，真的很久。XD 記錄一下三種不同的容器烤出來的結果：推測這次最厚的布丁最好吃，是ikea小杯烤出來的。正常白色布丁杯最寬扁最快熟，同時出爐反而有點太結實了。一般玻璃小杯因為底太厚，杯外的水無法淹到上層，烤出來有點上下熟度不太均一的感覺。上圖是ikea小杯烤的，下圖的是白色布丁杯成品。

附上簡易作法，食譜比例出自網路上某人的分享，但出處因為太久遠不可考了>_<，原來的食譜只用了香草莢，不是用香草精加萊姆酒，我覺得加了酒比較香啦！因為我只有香草精，沒有高貴的香草莢。作法是我憑印象寫的，最近再來做看看吧！

• 焦糖漿：
• 砂糖60g
• 水50g
• 熱水10g
• 布丁：
• 砂糖50g
• 牛奶400g
• 全蛋3個
• 蛋黃1個
• 香草精、萊姆酒各一小匙（可以的話用香草莢半支比較好）

作法：

1. 先做焦糖漿，砂糖加水50g煮滾到呈焦糖色，熄火加入熱水10g，趁熱倒入模子。
2. 牛奶加糖加熱到糖融化（不要沸騰），蛋液加入牛奶、香草精等過篩即可倒入布丁杯約9分滿。
3. 烤盤加水到布丁杯的一半滿以上，325度烤半小時左右，但實際時間須視布丁高度調整。
4. 冷藏幾個小時即可享用:D

新盆栽 - Sweet Basil & Cornflower

好不容易電動終於破關了，終於有空來寫點小散文（是有沒有這麼忙啊？）。但一時間要寫出圖文並茂的長篇遊記...動作也沒那麼快，就先分享一下我最近的園藝活動吧！:D 這次為了填補把地鼠洞埋掉的空地，特選了三包種子回來，分別是Sweet Basil（甜羅勒）, Cornflower（矢車菊）還有草，沒錯，就是一般的草。

草灑在地鼠住過的地方，不確定有沒有長出來，似乎土壤被地鼠"污染"後，變得不宜生長作物，有一些草長出來，但跟旁邊原來的雜草長得一樣，所以我想那應該不是我們播下的種子吧...

其他兩包種子種在盆子裡，發芽率都還蠻好的，不過大概長到4片葉子的時候，Cornflower生長就變遲緩了，而Sweet Basil則是開始被不知名的蟲偷吃葉子！>_<

想說不然多種一些吧！卻找不到當初買的種子，似乎是跟嶄新的鏟子一起放在紙類回收的袋子附近，在我勤勞的打掃之下，一起被丟掉了...囧rz （真是晴天霹靂！）

無奈之餘，又去買了一包薰衣草的種子，但是一兩個禮拜過去了，毫無發芽跡象，懷疑是挖到了地鼠污染的土，所以長不出來，之後要換土再試一下。

希望過一陣子可以更新他們長大的照片，不要全部死光了啊！XD

終於又花錢辦了網路

終於又花錢辦了網路，搬來Family House後，都一直用學校的免費無線網路，經常是很緩慢的速度，讓我連Bolg都懶得寫了，才不會為了相片連結開網頁開到我一肚子火。現在我終於可以開始寫一直想寫的國家公園遊記了！還有很多廚房的新作可以分享:P
飛快的網路真是讓人開心啊！

回台灣五個禮拜後

回台灣五個禮拜後，再度回到可愛的小木屋。回到令人喜愛的一整天乾爽不流汗的好天氣。

門口橘子樹結了果子。

綠油油大草皮都快死光了。一個月沒有澆水果然是不行的。

車子髒到了極致。關門的時候，車門留下指印，灰塵留在手上，黑的很。

草地上，塑膠曬衣繩疑似被曬到斷掉，有一條還被默默地換成了新材質的。洗床單，飛快就曬乾了，然後，瞬間曬衣繩又斷了一條。現在四條只剩兩條了。

地鼠洞又多了兩三個，拔掉香菜後的區塊變成地鼠的新家，雖然地鼠長得很可愛，但牠們家味道不是很香，可以搬走嗎？

一窩螞蟻進駐廚房。奇怪，沒人住的時候才來，到底是想吃什麼？可以也搬走嗎？拜託。

大掃除、把帶來的東西收好。行李箱終於可以休息了。

從台灣補了很多貨，剛剛滿心期待要喝從台灣帶來的梅酒，婆婆的梅酒被裝在空的黑牌威士忌的瓶子、盒子裡帶來，結果剛倒出來喝的不是梅酒，還真的是黑牌威士忌！吼～～那我的梅酒呢？怎麼被狸貓換太子？>__<

新鮮菜：麻油薑絲炒甜菜葉

心血來潮看了花盆園藝的書，發現了在米國超市常見的甜菜，這是本人一輩子都還沒嘗試過的陌生蔬菜，撇開如何栽種的部份，書上有介紹說甜菜葉的吃法跟菠菜一樣，用炒的或是川燙後沾醬都好吃，看了真是讓人躍躍欲試。畢竟在米國超市的蔬菜，有大半是生菜，其他一些沒吃過的我平常都自動忽略，只有菠菜、蘆筍之類的熟面孔才會讓我正眼看待。XD 都這麼久了，是時候來個大冒險。

在網路上看到有人用麻油薑絲來炒，這次嘗試一下，還不錯。葉子吃起來感覺很像芥蘭，梗帶有甜味。我怎麼覺得書上的圖片葉子看起來很嫩，在超市買到的卻是很成熟的大葉子，富含纖維質，推薦給想培養細嚼慢嚥好習慣的人。而且同樣一盤，感覺可以得到比其他菜更多的飽足感，這盤差點就吃不完啊！也許吃這個減肥很不錯吧。但基本上，同是葉菜類，我本來就比較喜歡芥蘭以外的蔬菜， 所以理所當然，對甜菜葉的愛也沒有太多，不過偶爾變換口味應該也不錯。

既然吃起來這麼像芥蘭，下次就來試試看蠔油甜菜葉（芥蘭）吧！XD

米國的85度C麵包數款評比

米國的85度C麵包總是大排長龍，昨天有機會跟朋友去排隊，不買幾個簡直就像是入寶山空手而回！XD 雖然我再兩個禮拜就要回台灣了，但想要吃吃看跟自己做的麵包有什麼差別，就買幾個試吃一下。昨天買了這幾款，隔夜噴點水再烤過，當早午餐吃，心得如下：

• Brioche：$1.8
  四小個黏在一起裝在長紙模，表面有點像墨西哥麵包的皮，或是比較軟的菠蘿皮，昨晚剛好拿到剛出爐的，今天吃還是很柔軟好吃，麵包體組織很細緻，可以一絲一絲剝開的感覺。
• Giant Brioche：$3.25
  很大一個裝在圓紙模，表面裂紋很像菠蘿麵包，吃起來跟長條Brioche沒有什麼差異，但也許因為長條Brioche距離出爐時間比較短，我覺得口感比較好一點點。
• 迷你菠蘿：$0.5
  真的很小啊！差不多就是我做的餐包大小版。讓人失望，身為專業麵包店的隔夜麵包，竟然比我自己做的隔夜麵包還乾，麵包體內部有很多大洞，是粗糙的組織，跟Brioche比起來真是天壤之別，菠蘿皮也不怎麼樣，說真的不如吃Brioche。
• 巧克力蛋糕土司：$5
  昨晚就剝了一小口蛋糕來吃，沒有台灣麵包店做的好，有點乾。今天吃更糟了一點，土司部分也沒有特別好的表現，很普通。

吃完後搜尋了一下Brioche的作法，發現是個奶油含量暴高的麵包，根據wiki所指出，Fine Brioche麵粉跟奶油的比例是5:4，一般的也有2:1。（我自己平常做甜麵包的麵粉奶油比例大概是10:1。）不知道85度C會怎麼做Brioche？但我想肯定不會跟我自已做一樣，用好牛奶做出的好奶油。會是用便宜的普通奶油？還是人造的乳瑪琳呢？（抖）

花了在台灣三倍的價錢買麵包，感覺還不如自己做的好吃又安心，可以在想要的時間出爐，不必排隊，我想也只有在美國才會特別覺得好吃手工麵包很珍貴吧。從台灣回來再來嘗試做巧克力蛋糕土司吧！:)

值得紀念的一天。終於成功的菠蘿麵包

老公很喜歡菠蘿麵包，對於菠蘿麵包的愛遠遠超越蔥花麵包等其他麵包，每次去麵包店一定要買的就是菠蘿麵包。但我做的菠蘿麵包挑戰失敗多次，曾經做出很像墨西哥麵包的皮，或是很軟不酥的菠蘿皮，加上隔夜就乾巴巴的麵包體，不及格啊！後來老公就死心了，大概就是有所覺悟，要吃菠蘿麵包就開車去很遠很遠的小雅屋吧...

4月19日，終於做出有史以來最成功的菠蘿麵包。我的菠蘿皮終於會酥了！而且麵包體也好好吃，剛出爐的時候，咬下的瞬間真的好感動。分給朋友也是人人稱讚，我終於出運了！喔耶！:D 老公在被限制的情況下一口氣吃了三個，這樣下次要做菠蘿麵包的話，該做幾個好呢？

晚上老公發現我出現了很多白頭髮，幫我拔了幾根，說："是為了要做出好吃的菠蘿麵包嗎？你可以不必這樣的。" 我知道我可以不必這樣，但做出好吃的東西讓身邊的人感到幸福，是主婦目前最得意的事（志氣好小XD）。以後身在米國也能吃到好吃的菠蘿麵包囉！哈哈哈！

小烤箱烤的蔥花麵包 ＆ （魚）肉鬆麵包

整盤蔥麵包出爐感覺超有氣勢的，頗有夜市販賣的氣氛，萬一有一天我真的改行賣麵包，這人生會不會轉太大的彎啊？XD

好像很久沒更新Blog，因為中間卡了一個難產的遊記，吼～用緩慢網路選照片真的很惱人，我想我就乾脆先跳過遊記好了，先補上之前寫一半的做麵包記錄。

四月中做蔥花麵包這次是我第一次用新的小烤箱- Cuisinart® Convection/Broiler Toaster Oven 烤麵包 。本來還很猶豫能不能用小烤箱烤，但看說明書上都附了餐包的食譜，相信烤小型麵包應該是沒問題的吧！這次用直接法做，用的是最近常做的那個配方，本篇沒有食譜，是小烤箱烤麵包心得文。:p

第一批先上了四個要加上魚鬆的橄欖型麵包，才烤三分鐘就聞到了香味，而且上色很明顯，比之前大烤箱烤好出爐的顏色還深，心想死定了，要變成烤焦麵包了嗎！？但也不能才烤三分鐘就出爐吧？>____<

所以我就一直在烤箱旁邊癡癡地等，很怕麵包一轉眼就焦了，但還好只變成很深的焦糖色而已。塗上美乃滋、沾上魚鬆（因為沒有肉鬆啊），就變成朋友最愛的肉鬆麵包。跟小熊一起照相，好像有一種溫馨的感覺。^_^*

剛出爐的時候吃了一口，然後就裝袋開車去學校接老公，結果他在車上吃的時候，還問我麵包怎麼會有裂痕？雞同鴨講半天，到了晚上才知道，他竟然一點都沒發現，那個他所謂的裂痕就是因為麵包被我咬了一口！ XD