[Cook]瑪芬/紅茶巧克力餅乾/克林姆麵包/墨西哥菠蘿麵包

[克林姆麵包]

美國很難買到台式麵包。（這是當然的，因為這裡不台啊！）

想要吃很台的甜麵包就要開很遠的高速公路。基本上我覺得這裡的麵包只有1.貝果2.法國麵包3.漢堡麵包比較好吃，其他土司之類的...我覺得都有一種奇妙的"麥味"，走進超市的麵包區就可以聞到。

而且這裡不比台灣有眾多花俏的選擇，硬要說的話，貝果跟瑪芬是有很多選擇啦(但瑪芬太貴了，我一直沒買來吃過，muffin也不算是麵包吧)。加上除了123之外，其他的麵包還有瑪芬都不便宜，以前在中山樹下吃瑪芬只要台幣25元，現在我又怎能花一塊半美金去吃muffin？

所以我要自己做。

儘管婆婆有警告我不要學做西點，容易胖。但我最近還是做了香草, 藍莓, 巧克力瑪芬/紅茶, 巧克力餅乾/克林姆麵包/偽菠蘿墨西哥麵包 。還好有分給很多人吃，所以沒有胖（慶幸）。

• 香草, 藍莓, 巧克力瑪芬
  
  Muffin 的作法非常簡單，食譜參考：Hoydenbox 筆記簿：[筆記]簡單到像騙人之藍莓馬芬Muffin Cake 真的簡單像是騙人的啊！而且吃起來頗像緊實版的杯子蛋糕，感覺很不錯。
  
  因為一開始先做了減糖香草的，想說之後要用同樣的麵糊加上藍莓跟巧克力，所以糖加的比較少，結果香草的就真的很不甜，不甜到有人叫我乾脆把它丟掉！囧。但我想也許是因為他變成了一隻螞蟻，因為其他人覺得還好，就是健康路線。下次再試試看不減糖的吧！
  
  藍莓口味的，我用果醬加下去烤，變成了詭異的綠色，但吃起來還不錯。下次如果還要做的話，我想要用新鮮藍莓。果醬做出來的顏色實在很不討喜。
  
  巧克力口味的我加了一包swiss miss，就是好吃而已。
  
  
• 紅茶, 巧克力餅乾
  
  夢想著要做出像新竹RT賣的那麼好吃的紅茶餅乾，但結果沒有很理想。食譜參考安琪拉的波特蘭生活紀實：巧克力杏仁餅乾與伯爵紅茶餅乾
  
  巧克力的忘記拍照了。紅茶的我好像烤太久了，因為時間到的時候餅乾用筷子壓下去還不很硬，多烤幾分鐘的結果就是顏色比較咖啡。整型也需要再加強，每次我切下去，形狀就整個扁掉了，唉。整體吃起來是還ok，但如果沒有像RT的餅乾那麼好吃的話，我就寧願直接去買外面賣的Milano餅乾，薄片夾上巧克力，好吃的不得了。
  
  
• 克林姆麵包
  
  這是我第一次做麵包，自從看了這一篇Hoydenbox 筆記簿：[筆記]Gopan63號：克林姆麵包與咖哩麵包(心型) 之後，我一直就念念不忘。
  
  前一晚先做好中間包的卡式達醬，另外多加了萊姆酒，單吃就很棒。
  
  經過手工摔打揉出來的麵團，烤的時候香味迷人，剛出爐的時候吃真的好～好～吃！！沒想到我第一次做就可以這麼美味！真是太感人了！
  
  
• 偽菠蘿墨西哥麵包
  
  本來是要做菠蘿麵包的，但是我的菠蘿皮有一點小失敗，應該說是菠蘿泥，根本無法跟麵包體重疊，而是用塗的塗上去的，刀劃的痕跡也隨著麵包膨脹而消失。加上因為時間到的時候我覺得顏色還太白，所以多烤了幾分鐘，結果好像烤太久，皮變得有點脆。
  
  總之，好像意外的做成了脆皮版的墨西哥麵包，外表像，吃起來也很像。下次，希望可以做成真正的菠羅麵包。
  

脫胎換骨滾筒式衛生紙盒

今天要來介紹家庭手工藝，化腐朽為神奇製作滾筒式衛生紙的面紙盒！

來到美國之後，發現當地不流行抽取式面紙，都是滾筒式，盒裝面紙很貴，也想不出什麼理由非它不可，但一卷衛生紙在客廳並不可愛，滾來滾去衛生紙都不衛生紙了！上次在學長家看到了他做的圓形面紙盒，覺得很棒，所以我們也自己來做做家庭手工。以下介紹兩種滾筒式衛生紙盒作法：

1. 光碟妙用無窮版：
   這個是我們在學長家看到的作法，運用兩片光碟當上下的蓋子跟底座，黏上很像布的棉紙就完成了！上面的蓋子套成活動的，之後就可以替換用完的衛生紙，非常簡單。但因為我們偏偏沒有光碟，所以就克難的拿冷凍餛飩湯碗的蓋子充數，加上當時好心學長贈送我們的紙，就完成了第一個自製滾筒衛生紙盒。
   
   
   
2. 冰淇淋盒大變身版：
   因為一個家裡是無法只滿足於一個面紙盒的， 加上作法一沒有光碟實在頗麻煩，所以我們就利用吃完的冰淇淋盒來做第二個。
   
   變身前是我個人覺得不怎麼好吃的超市自有品牌冰淇淋盒，香草口味奶油味有點重，吃起來不清爽。
   
   這個作法就更簡單了，只要在蓋子上挖洞跟黏上喜歡的圖案紙就完成了！
   完成的圖案就是最開始的第一張圖，以下再附上俯視圖跟另一面。
   
   
   
   很可愛吧！
   
   

Halloween Pumpkin

Wish you have a happy Halloween!

本來我要刻完後挖成空心的，但是這款pie-pumpkin 皮好像很薄啊！
我實在分不太出來哪邊開始就是南瓜肉...@_@
考慮到明天要用它做南瓜濃湯，今天就先這樣吧！

考到加州駕照囉！

在加州考照一樣分為筆試跟路考，以下是經驗分享。

筆試：

考筆試前要先排隊填資料領號，記得帶正常黑筆或藍筆，不要像我一樣帶自以為很可愛的淺藍色筆，結果就被要求重填資料了。接著等待叫號付錢、測視力、拍照等。我去的時候，被先帶去拍照完才想到我還沒測視力，結果我的眼前一直有閃光燈造成的影子，剛好都會落在我要看的那一行，囧，還好都還是看得見。附帶一提，這天照的照片應該就是駕照上的照片，真後悔那天沒有好好梳妝打扮。

筆試可以考中文或英文，既然中文有考古題看，當然不會無聊的去挑戰英文考題。筆試拿到了滿分，很久沒考試的我還是寶刀未老，哈哈。不過我覺得外國人改中文試題還蠻容易改錯的感覺，看到很多人被改的考卷亂七八糟，很心驚，畢竟也只要錯幾題就會fail。

在台灣有駕照的記得帶去，可以拿到暫時的駕照，這樣就可以獨自上路，不用帶人監視自己開車，但期限很短，大概只有兩個月，所以務必要在期限內完成路考。不過我們因為已經買車，駕照當然是越快到手越好，馬上就去約了路考時間，大概在一個月後。

按照有很多美國時間的作業效率，從排隊到考完試、約完路考大概要花3個小時，但實際上寫考卷的時間大概只有3分鐘吧。

路考：

在這邊路考不像台灣是走駕訓班場地，而是直接上路跑特定路線。感謝鄰居帶我們先去跑了路考的路線，並不困難，基本上就是先回答車子的問題、做手勢、然後開出 DMV後，走幾個轉彎、路邊停車、倒車、進住宅區、再繞回來停進停車格就完成了。全程大概要30分鐘。

雖然路線並不困難，但是也很容易就fail，可以犯16個可容許的錯誤，但只要犯到任一不被容許的錯誤就下次再見了，而且那些可容許的錯誤其實要求頗嚴格，也不覺得有怎樣就會被記好幾個。

路考報到要帶車子的保險跟註冊，還有筆試完發的東西。我似乎是下午的第一個，所以幾乎沒有等到。接著去排隊等路考，有兩線道，而我因為選錯邊，結果害整條排隊的車子都跟著我一起排錯線了，沒想到我排的那一道好像是給大車排的。

考試一開始，要指出車子的功能，但有些車子的單字對我來說太冷僻了，差點聽無，還好有在考之前先查一下喇叭的英文，最後我還是答不出那個紅色三角形，因為這緊急的功能我也從來沒用過，然後就忘記了。在這邊被算了1個error, 上路後7個, 總共8個, 結果是pass。上路後主要被挑剔轉彎的時候不後靠邊轉，直線開出去一下再轉是不夠理想的。本來有點擔心路邊停車會停太外面，當天反而是停得很好。

老公比我晚一個小時開始考，排隊的人變很多，所以等了很久。因為被考官嫌棄轉彎還有在住宅區開太慢，還有忘記打回方向燈、看太多有的沒的而被記了9 errors, 我想他是為了考試做太多不必要的動作，從來沒想到這麼會開車的人在路考上反而沒有我厲害，哈哈。很高興我們兩人都拿到駕照了！

其他要注意的：據說轉彎往後看建議頭要轉超過肩膀，動作要戲劇化的大。倒車要平行。如果整路都開很慢，考官會認為你不敢開快導致fail，最好都要保持在速限左右等等。

祝大家都考照順利！


後記：DMV又寄Temporary drive license來，信上說沒有收到INS關於我legal presence的資訊，撥了很久很多天才撥進去DMV，只得到一個電話號碼。撥過去後提供駕照號碼，他會要求你傳真Visa,I-94,I-20過去。

[Cook][食譜]新菜實驗之蜜汁排骨

網路上看到的蜜汁雞腿的蜜汁作法，改用來醃排骨看看。很好吃唷。

醃料汁:
紹興酒 7大匙

蜂蜜 4大匙

砂糖 4大匙

醬油 2大匙

鹽 2小匙

黑胡椒 1小匙

蔥 1枝

薑汁 1大匙

p.s.醃製的蜜汁是學自料理鐵人陳建一的 簡易美味私房菜 (我沒有這本書，這是網路上看到的。)

作法：

1. 無論是排骨或雞腿都要醃一天以上
2. 預熱450F烤20分
3. 中間把醃料汁再倒在肉上
4. 最後轉Boil烤一下皮比較脆，完成
   

[Cook][食譜]新菜實驗之白醬鮭魚蘆筍義大利麵

第一次做白醬的義大利麵，沒有想像中的難，而且還蠻好吃的！耶！

白醬材料參考網路上看到的詹姆士版微波白醬的比例，再加上鮭魚等：

1. 奶油 20g
2. 低粉 1大匙
3. 牛奶 200cc
4. 蒜末
   
5. 洋蔥
6. 鮭魚
7. 蘆筍
8. 義大利麵
9. 剩的蔬菜高湯
10. Basil等香料
    

作法：

1. 奶油炒軟洋蔥，加入蒜末一起炒
2. 同時乾煎鮭魚、燙蘆筍、煮義大利麵
3. 洋蔥加入低粉跟牛奶，我還加入半杯之前剩的蔬菜高湯，攪拌並收汁就成了白醬
   
4. 等麵煮好的時候加入白醬、跟煎到表面焦脆的鮭魚還有燙過的蘆筍一起煮一下就完成了

檢討：
裝盤後的餘熱到我洗完鍋子後會剛好把麵變成我喜歡的熟度。但是對於趕著上課所以急著吃麵的人來說，麵還是有點硬，下次來是多煮一分鐘吧！

[食譜]起司蛋糕＋藍莓醬

上週四去學長家見習起司蛋糕的製作，但不能馬上吃，星期天party的時候才吃到，香淳的起司蛋糕搭配上熱熱的藍莓醬，真是太好吃了！尤其在這蛋糕很貴的米國，可以吃蛋糕是很感人的事。可惜我沒種在眾目睽睽之下拍照留下真相，僅在此記下食譜，等我有攪拌器跟蛋糕模的時候，再來挑戰看看吧！

＊起司蛋糕＊

材料：

1. Egg x 3
2. Cream cheese 24oz
3. Sugar 1 Cup
4. Vanilla Extract
   
5. Sour cream 1 Cup
6. Heavy cream 1/2 Cup
7. Corn Starch 1 TBS
8. Lemon zest 1
9. 消化餅之類的餅乾
   

作法：

1. 餅乾壓碎混和奶油鋪在蛋糕模，用杯子之類的重物壓緊，放入烤箱烤一下，當做蛋糕的底
2. Cream cheese 先放在室溫或隔水加熱融化
3. 材料用攪拌器攪均勻，印象中不用打到發
   
4. 最後加入Corn Starch幫助凝結，Lemon zest刮成碎屑加入
5. 預熱烤箱，用鋁箔紙包住蛋糕模，隔水去烤，325度烤一小時，之後半開烤箱使蛋糕逐漸降到室溫（大概要兩小時），再放入冰箱冷藏，如果溫度驟降，蛋糕的表面會裂開。冷藏大約四天左右是最好吃的時候，口感會比較融合。
   

＊藍莓醬＊

材料：
藍莓 1磅
糖 2 茶匙
紅酒 半杯(120 ml)

作法：
以上一起煮到喜歡的感覺就完成了。這個超好吃的！

[Cook][食譜]吃不完馬鈴薯系列- 馬鈴薯沙拉、焗烤馬鈴薯

千變萬化的馬鈴薯泥續集。

材料：

1. 馬鈴薯
2. 奶油
   
3. 牛奶
   
4. 黑胡椒
5. 鹽
6. 白煮蛋--
   可利用面紙、廚房用紙沾水放入電鍋，鋪在雞蛋下面，蒸到電鍋跳起就完成了。視紙上的水量多寡可決定蛋黃的熟度。還嫌不夠熟可以略敲雞蛋讓他有小裂痕再去蒸，但要小心裂痕太大蛋白會衝出來。
   
7. 小黃瓜
8. 培根
9. 玉米粒罐頭

馬鈴薯沙拉作法：

1. 材料1~5做成基本的馬鈴薯泥。
2. 其他材料切丁跟馬鈴薯泥攪拌就完成了。
   p.s.可以用冰淇淋挖球器做出可愛的圓形。
   

焗烤馬鈴薯作法：

1. 同上完成馬鈴薯泥
2. 裝盤灑上起司進烤箱烤到表面融化即可。
   p.s.這個沒有圖

檢討：
軟綿綿馬鈴薯泥是好吃的關鍵。