On Food and Cooking 食物與廚藝系列

很久沒有寫讀書心得了，最近讀了食物與廚藝系列，一套三本，這套書不是彩色印刷精美有很多好吃食物圖片的食譜書，而是專業到讓我看完後頗有修完食品科學課程三學分感覺的經典之作。

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書中不僅介紹了食物的成份，還有在烹飪上的應用，還會針對食物在烹煮過程中所產生的化學變化作探討。非常具有知識性，雖然很多化學式子當然是過目則忘，但有更多關於食物跟飲料的介紹跟製作過程是很讓人大開眼界的。尤其注重健康的人們，應該也會跟我一樣很想了解自己平常到底都吃些什麼東西吧！有興趣的人可以去找這套書來看，真的很推薦。

舉例來說，我以前只知道馬鈴薯發芽有毒，看了書才知道其實綠色的馬鈴薯也不好，根據書上所說：馬鈴薯以含有帶苦味的有毒的生物鹼著稱，在壓力環境下生長，以及經光線曝曬都可能讓含量倍增，甚至達正常含量的三倍。由於光線也會助長葉綠素，所以泛綠馬鈴薯就是生物鹼含量超乎尋常的跡象，最好皮削得更厚或乾脆丟掉，很苦的馬鈴薯也不要吃。

昨天在超市遇到可愛的老爺爺要我幫他挑兩顆馬鈴薯，強調要不綠的，他說他上次買到綠的回去被罵。剛好我剛挑完兩顆，就直接給他。

我問他：Do you need more?
他答：No, she only asked for two. I hate baked potatoes.

聽到我差點笑出來，儘管討厭還是得幫老婆買，真是太無奈了。後來他又問我怎麼分辨馬鈴薯綠不綠，剛好有一顆很綠的，可以對照比較一下。希望老爺爺下次可以自行挑到不綠的馬鈴薯。各位也要記得，馬鈴薯綠的跟發芽的都別買，買回家不要一直照光呀。

又想起了ゲゲゲの女房

今天在網路上看了第61回紅白才又想起來，去年就看完的這部NHK晨間劇ゲゲゲの女房。由松下奈緒跟向井理主演，改編自漫畫家水木茂的妻子的自傳，非常值得一看，在此推薦給各位。

這是我第一次看晨間劇，不同於一般的日劇，每集只有15分鐘，但是長達156集，這個長度真的是看到後來都有感情了。其實我沒有看過鬼太郎的漫畫，也不覺得有看過卡通，只對鬼太郎的歌還有鬼太郎的模樣有一點點印象，也許是小時候在卡通歌的合輯中有聽過而已，大概是我的年代不對XD。這部日劇就是由畫出鬼太郎的漫畫家的妻子的自傳改編的，縱使對鬼太郎沒有什麼感覺如我，也會覺得這部日劇很好看。不是走灑狗血路線，但是在平淡大多又窮困的生活中，有很多溫馨感人的橋段。

女主角是漫畫家的妻子，漫畫家很辛苦，很多職業都很辛苦，很辛苦又很窮的時候，還可以堅持自己的理想，很困難，在身邊共患難的妻子也不容易。這部片其實是很勵志的，但又不是那種很理想化的勵志片，片中的人物很多都是受到現實無情的打擊，很窮、不得志、失敗，甚至很多年、一輩子。我覺得看完這部日劇，精神會受到鼓勵，並不是說好像安慰你，只要努力就一定會成功的那種場面話，畢竟那麼多人都失敗了啊！而是人生就該為理想燃燒的那種感覺。

除了一窺漫畫家有多辛苦之外，該劇對夫妻間的感情、親情的描繪也很細膩，可能因為劇本很長，大半人生過去，生離死別也在所難免，很多橋段看了都很有感觸，很傷感。當然也是有歡樂的地方啦，晨間劇總不能讓你每天帶著悲傷去上班吧！XD

不久前在日本超市看到書局排了一整排鬼太郎跟ゲゲゲの女房相關的著作，加上這回紅白上的內容，我想這部晨間劇在日本應該也是很受歡迎的吧！誠心推薦各位去找來看看。

＊圖片截取自官網